为什么网络上都在说隋坡厉害？

先说个题外话，有次馋红烧鲫鱼了，打电话给老爸问他红烧鲫鱼怎么做，得到的答复是各种配料少许、适量，气的我把电话挂了。

看到很多批评的。其实隋厨教做菜的本质是什么呢，他绝对不是新手用的《新华字典》，更像是初高中的排错习题。更多是避错式的加分。

家常中餐不是西式烘焙，并不存在绝对意义上的定时定量，所以才会有千厨千味。比如从定时上来讲，油温七成热到底烧多久，根据油量和各家灶火的强弱一定有差别，同时还有锅材质、薄厚的区别。定量上，举个最简单的例子，刚买回来拆封的盐一定比放了一段时间的咸。这还没考虑不同厂家生产的工艺和纯度区别。如果非要说他的很多配料比例有问题，有句俗话“长木匠，短铁匠”，你自己不会先尝尝啊？

做菜讲究天赋，但也绝对没有一蹴而就，它一定是在不断的实践和试错中提高的。如果特别小白的“厨师”还非要一步登天，不如去看那些小网红教电饭锅做菜的。