你做出过什么特别费时，但却十分好吃的美食？

早上8点去菜市场，走到市场就有雨滴砸在脸上。看见一肉摊上的一堆猪大肠挺清爽的，问了价格花一百多钱买下，赶紧顶着个秃头跑回家。

满满的一大脸盆，倒入白醋搅和匀了泡几分钟，打开温水冲洗干净。再倒入半斤左右的面粉揉搓，順一遍反一遍順一遍反一遍······。看看差不多，又打开水龙头，哗哗的冲洗干净。再倒入半斤左右的面粉揉搓，順一遍反一遍順一遍反一遍······。又打开水龙头，哗哗的冲洗干净。

把挺难看的屁股眼用剪刀细细地剪掉，生怕带出一片厚厚的肠壁。两付半大肠居然只有两个肠头，NND！买走另外半付大肠的家伙挺会吃的。心里带着一丝丝懊恼继续打开水冲洗一下，就抓住肠头翻过来，一边拎着一边往洞里灌水，时不时塞进一截挂在外面的大肠。等全部塞进去了，就高高地拎起肠头，在水的重力作用下，大肠哗的一下翻了个面。翻过面的肠子白花花的，的确如我所愿没有脏东西。温水冲洗一遍，再倒入一些白醋划拉匀了静置几分钟，站了这么久，有点腰酸，坐一旁抽根烟。

一根烟抽完，站起身来继续到水槽旁打开水龙头把肠子冲洗干净。看着洁白如玉的油脂，拎起一截凑鼻子前闻一下。嗯，虽然还有点骚味，可以接受。于是便抓起一头，顺着油脂的方向一点点寻查过去，发现淋巴血块等不干净的，就扯下来扔掉。等全部拣完，满意的打开水龙头，哗哗的再冲洗一遍，然后再找出肠头给肠子翻个面。

锅里倒入清水，拍一大块姜，抓一把花椒，倒入一点黄酒，放入清洗干净的大肠，开火煮沸。浮沫并不多，但还是撇去再煮个三五分钟捞出。又放到水龙头下哗哗的冲洗干净，再抓起肠头，凑在水龙头上灌水，直到肠胃流出的水变得清澈。

不喜欢高压锅煮的东西，所以家里也不买高压锅。把清洗干净的大肠放入专门买来烧菜的电饭锅（这样可以省点煤气），加入盐·姜·葱结·八角两个·桂皮一小块·香叶一片·（香料多了味重发苦，去腥即可）干辣椒几个（就要点辣香，所以也不要多），再倒入一点老抽上色，黄酒少许，加清水没过大肠盖上，按下煮饭键。

一看时间，十一点半了，赶紧装起昨晚的冷饭放进微波炉，开始喝酒吃饭。想着锅里煮的猪大肠，中午的菜食之无味。

下午五点，打开电饭锅，挑最厚的部位用筷子戳了一下。果然还是能一筷子进去，有点阻力。太软的的肠子吃起来没口感，还是这样最好。捞起来剪成能放进冰箱里的盒子长短，捋直了一截截摊在盒子里凉凉装进保鲜袋，放进冰箱。留下一盘的量，今晚开吃。

老婆孩子在外上班一天回家。开中小火，放入切成两厘米长短的大肠，慢慢煸炒至出油，倒入一些青蒜苗，加入一点点生抽（大肠的口味刚好），再加一点点白糖（肠味有一点点苦）黄酒，翻炒均匀，出锅装盘。

新鲜的食材（指自己清洗干净卤好）只需简单的烹饪。看着她们吃得开心，我只能夹着没人要的菜配酒下饭，偶尔捡一块不那么油的迅速送进嘴里，马上就招来老婆孩子的斜眼，于是马上跟她们保证以后每月仅吃一次。

谁叫你血压高，血糖高呢！！！

该死的肥肠。