为什么内蒙古大草原上，当地人更爱煮羊肉，而不是烤羊肉？

羊肉煮出来，锅里有厚厚的一层油的。

有过做羊肉经验的都知道。

煮羊肉的锅，但冷却后，表面有厚厚的一层白色油壳。油脂在物质大富裕之前，是宝贵的食物。

这个油汤，拿来炖菜，或者泡碳水吃。其实味道也还蛮好。

牛羊汤下面条，泡饼是北方常见饮食做法。

烧饼（胡饼），配上肉汤就是一顿饭。

古代做法是保留各种油脂

现在有钱了，物质大丰富，

去除各种油脂。

烤的做法，烤出来的油脂直接低落，

损失了。