为什么似乎只有东亚地区有大量品种的蔬菜可以吃？

我之前在Quora看到过人论证为什么现在欧洲人吃的东西种类不如中国丰富。

主要结论：因为罗马无了

因为罗马无了，所以罗马的饮食文化没保存下来；

没有罗马人教他们种菜做菜，日耳曼蛮子只好继续吃蛮子菜。

中国文明没断，所以饮食文化可以保留下来。

从饮食历史角度出发，且不论古罗马人其实挺爱整点类似鼠鼠蛙蛙蛇蛇之类的小野味吃，也酷爱吃猪羊牛下水，包括肠子蛋蛋什么的。就光在蔬菜方面，古罗马人其实对于蔬菜的热爱不输给中国人民。

这里引用一下b站上的一篇文章：

根据科鲁美拉列出了一些当时意大利常见的蔬菜清单，它们包括：水芹、芸香、龙须菜、洋葱、葱、芜菁、大蒜，韭菜、万灵草药、土木香、黄瓜、葫芦、驴蹄草、甜菜、欧芹和泽芹。此外，还有萝卜、生菜、莳萝、芥菜、白菜、防风和朝鲜蓟。 作者：AltumSpatium 【科普】罗马帝国的农业技术——园艺学之种菜篇 出处：bilibili

顺便又翻到个网页：Food and Feasting in Ancient Rome

里面讲了八个古罗马菜谱，前三个是素的，用了哪些蔬菜呢：

1、科鲁美拉沙拉：

薄荷、香菜、欧芹、韭葱、一丢丢百里香，加新鲜咸奶酪、醋、胡椒橄榄油拌匀。

2、松子酱溏心蛋：

松子，加胡椒、蜂蜜、鱼露做成酱蘸溏心蛋吃。

3、香菜扁豆：

香菜煮扁豆，也放了韭葱啥的；

所以你看，问题不是东亚蔬菜多，而是欧洲蔬菜少；

蔬菜少罗马饮食文化断档了；

主要还是怪罗马人不争气。