看了一圈儿，没啥靠谱的回答，我来强答一波。 我朋友做过300平自助烤肉，最后黄了，原因不是没利润，而是合伙做生意闹掰了。 我问他用过饱腹剂这玩意儿吗？ 他直摇头：什么鬼东西，用这种被查到了我挣的都不够赔的。 所以别整天臆想了，商家不会为了让你少吃几块烤肉铤而走险的，他宁愿少赚一点。 那么问题来了，自助烤肉怎么赚钱的？老板就不怕亏吗？我朋友是这样讲的。 自助烤肉无非就是烤猪肉、烤牛肉、烤排骨，外加一些杂七…

实际上自助餐这种东西，人少去吃店家是不挣钱甚至会亏的。 但是人多组团去吃的话，店家99%的概率都是赚钱的。 一个人去吃回50的本不难，最起码也能吃回来30，店家挣你20。 两个人去吃回100的本，这难度就上来了。大概率你们边聊天边吃最后就吃了50，店家挣了你们50。 如果六个人去吃，说说笑笑打打闹闹，再一堆劣质啤酒灌着，那你们连100的本都够呛能吃回去… 所以说实际上自助餐厅最讨厌的是：单人顾客，情侣顾客。反过来比较喜…